Ингредиенты для «куриный рулет по рецепту дианы строгой»:
- Филе куриное(Филе целой курицы без крыльев и спинки кожа куриная с целой курицы тоже пригодится.)
—
1,5 кг - Соль(Соль из расчёта 10 гр на килограмм сырьч)
—
15 г - Соль нитритная(Соль нитритная из расчёта 10 гр на 1 кг сырья)
—
15 г - Перец темный(Все приправы из расчёта 2 г на 1 кг сырья.)
—
3 г - Порошок чесночный—
3 г
время изготовления: 310 минут
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда
ккал
1100 ккал
белки
231 г
жиры
12 г
углеводы
0 г
Порции
ккал110 ккалбелки23.1 гжиры1.2 гуглеводы0 г
100 г блюда
ккал107.8 ккалбелки22.6 гжиры1.2 гуглеводы0 г
Рулет из курицы на замену магазинной колбасе: готовим сразу в пакете
Магазинная колбаса чаще всего продается со множеством не самых полезных добавок, да и качество мяса оставляет желать лучшего. На замену колбасе любого сорта можно и дома приготовить вкуснейший куриный рулет с плотной структурой и специями, делать его будем сразу в пакете — получается такой рулет с первого раза даже у начинающих гурманов.
Для приготовления мы рекомендуем использовать сразу большое количество куриного мяса, залежаться в холодильнике рулет гарантированно не успеет. Берите в работу килограммов 6, это три-четыре крупные курицы.
Начинаем с подготовительного этапа: стараясь не по вредить снимаем кожицу с курицы, тщательно снимаем мясо с костей и кости сразу начинаем проваривать в концентрированный бульон: заливайте их водой так, чтобы они были только покрыты сверху.
Курицу режем на относительно толстые длинные полоски, затем уже их нарезаем кусочками. Перекладываем все мясо в удобную миску и тщательно вымешиваем.
На этом этапе добавьте любимых специй — поле для экспериментов достаточно широко. Вымешивать мясо нужно до однородности, в процессе белковые нити размягчатся и будут скреплять все вместе. Солим из расчета 20 граммов соли на килограмм мяса, еще раз тщательно перемешиваем. Можно добавить и чеснока, но это тоже опционально. Теперь добавляем к фаршу концентрированный бульон из расчета 80 миллилитров на килограмм и снова вымешиваем, бульон должен впитаться весь.
Переходим к формированию рулета. Расстилаем на рабочей поверхности пленку для запекания, ее посыпаем любыми приправами, сверху раскладываем куриную кожицу — она придаст рулету необходимой сочности.
Выкладываем сверху фарш и аккуратно распределяем по всей поверхности. Осталось закатать пленку в рулет. Концы завязываем ниткой и отправляем рулеты вариться при 80 градусах ровно час.
Весь процесс приготовления рулета на видео:
Сочный куриный рулет получился не в пример вкуснее почти любой колбасы. За полдня можно разом приготовить несколько килограммов таких рулетов — они без проблем хранятся в холодильнике.
Советы по правильному питанию.
Здоровый образ жизни дозволяет людям жить длительно и без заболеваний.
Здоровое питание является основой для крепкого здоровья человека.
Рецепты для изготовления нужных блюд не вызывают сложностей, потому что все ингредиенты можно приобрести в ближнем магазине и за несколько минут приготовить смачное и полезное блюдо.
Любой денек в вашем меню должны быть овощи (огурцы, помидоры, редис, лук), зелень и т. д. В их содержится клетчатка, а она положительно влияет на пищеварительный тракт.
За один раз не готовьте много, т.к. для вас придётся ставить в холодильник пищу на завтра.
Полезнее для организма свежайшая еда, в ней больше витаминов и остальных нужных веществ.
Отдавайте предпочтение натуральным продуктам, а не химии всякой. Хлопочите о для себя и собственных близких. Здоровое питание на любой денек – это ваш выбор.Соблюдайте принципы здорового питания любой денек, и вы заметите улучшения, уже через 5-10 дней.
Вы будете ощущать себя просто, будет много энергии, хорошая фигура и настроение.
Радуйте родных и близких,удивляйте гостей и друзей !!!
